Les verres à vin font partie intégrante de la culture et du théâtre du vin - l'une des premières choses que vous remarquez dans un restaurant gastronomique, en particulier de style occidental - est la verrerie sur la table.Si un ami vous tend un verre de vin en vous rendant à une fête, la qualité du verre qu'il vous tend en dira long sur le vin qu'il contient.
Bien qu'il puisse sembler que cela accorde trop d'importance à la présentation, en réalité, la qualité du verre a un impact significatif sur la façon dont vous vivez le vin.Il vaut donc la peine de passer un peu de temps à comprendre les signes clés de la qualité afin d'être sûr de ne pas manquer une expérience formidable en utilisant une verrerie qui n'est pas conforme aux normes.
Le premier point à considérer est la clarté.Tout comme lorsque nous dégustons du vin, nous pouvons utiliser nos yeux comme nos premiers outils pour juger de la qualité d'un verre.Un verre à vin en cristal (qui contient du plomb) ou en verre cristallin (qui n'en contient pas) aura une brillance et une clarté bien supérieures à celles en verre sodocalcique (le type de verre utilisé pour les fenêtres, la plupart des bouteilles et des bocaux).Des imperfections telles que des bulles ou une teinte bleue ou verte perceptible sont un autre signe qu'une matière première de qualité inférieure a été utilisée.
Une autre façon de détecter si le verre est en cristal ou en verre consiste à tapoter la partie la plus large du bol avec votre ongle - cela devrait faire un beau son de cloche.Le cristal est beaucoup plus durable que le verre et est donc moins susceptible de s'écailler ou de se fissurer avec le temps.
Le deuxième point à considérer est le poids.Bien que le cristal et le verre cristallin soient plus denses que le verre, leur résistance supplémentaire signifie qu'ils peuvent être soufflés très fins et que les verres en cristal peuvent donc être beaucoup plus fins et plus légers que ceux en verre.La répartition du poids est également très importante : la base doit être lourde et large pour que le verre ne bascule pas facilement.
Cependant, le poids de la base et le poids du bol doivent être équilibrés pour que le verre soit confortable à tenir et à tourbillonner.Les verres à vin en cristal taillé embellis sont souvent beaux à regarder, mais ils ajoutent beaucoup de poids et peuvent obscurcir le vin dans le verre.
Le troisième endroit clé pour rechercher la qualité du verre à vin est le bord.Un rebord roulé, qui se remarque clairement car il est plus épais que le bol en dessous, donne une expérience moins raffinée qu'un rebord découpé au laser.
Pour mieux ressentir cet effet, exagérez-le en buvant du vin dans une chope épaisse au rebord arrondi : le vin paraîtra épais et maladroit.Cependant, une jante découpée au laser est plus fragile qu'une jante roulée et le verre doit donc être fait de cristal de haute qualité pour s'assurer qu'il ne s'écaille pas facilement.
Un autre point d'intérêt est de savoir si le verre est soufflé à la main ou soufflé à la machine.Le soufflage à la main est un métier hautement qualifié pratiqué par un groupe de plus en plus petit d'artisans qualifiés et prend beaucoup plus de temps que le soufflage à la machine, de sorte que les verres soufflés à la main sont plus chers.
Cependant, la qualité du soufflage à la machine s'est tellement améliorée au fil des ans que la plupart des entreprises utilisent aujourd'hui des machines pour les formes standard.Pour les formes uniques, cependant, le soufflage à la main est parfois la seule option car il ne vaut la peine de créer un nouveau moule pour une souffleuse de verre que si la série de produits est importante.
Un conseil d'initié pour savoir comment repérer un verre soufflé à la machine par rapport à un verre soufflé à la main est qu'il peut y avoir une empreinte très subtile au bas de la base des verres soufflés à la machine, mais souvent seuls les souffleurs de verre formés peuvent le détecter.
Juste pour être clair, ce dont nous avons discuté ne concerne que la qualité et non le style ou la forme.Personnellement, je suis convaincu qu'il n'y a pas de verre idéal pour chaque vin - boire un Riesling dans un verre de Bordeaux si vous aimez l'effet ne va pas "gâcher" le vin.Tout est une question de contexte, de cadre et de goût personnel.
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Heure de publication : 29 mai 2020